Graines et nicolas bernardé : toutes nos recettes

Aujourd'hui, ce sera un cakissime aux olives et chiffonnade de jambon...

Du célèbre Nicolas Bernardé, j'ai déjà testé un de ses cakes,une tuerie, en suivant cette recette vous obtenez un cake moelleux à souhait !

Ce que j'aime avec ce chef, c'est que dans la plupart de ces cakes, la garniture sert de déco. Ça donne un côté original.

Il y a des brioches qui font simplement plaisir, et puis il y a celles-ci, qui font carrément impression. Imaginée par Nicolas Bernardé, cette brioche généreuse conjugue le moelleux d'une pâte richement beurrée avec le parfum enivrant du Grand Marnier et la douceur sucrée des écorces d'oranges confites. C'est une viennoiserie de caractère, idéale pour un brunch dominical réussi ou pour garnir une belle table de fêtes, et qui embaumera la cuisine bien avant d'être sortie du four.

Les graines — pavot, sésame, courge, lin et tournesol — ne sont pas là que pour la beauté : elles apportent une texture inattendue et une petite note toastée qui contraste merveilleusement avec la tendresse de la mie. N'hésitez pas à faire votre propre mélange selon vos envies, en y glissant quelques pépites de chocolat noir à la place des oranges confites pour une version encore plus gourmande. Cette brioche se conserve très bien enveloppée dans un linge propre et se congèle sans problème en tranches, prêtes à être juste tiédies au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.